Corps ovale, massif et robuste.

Tête massive et yeux proéminents.

Une seule nageoire dorsale caractérisée par 11 épines.

Queue arrondie à bordure blanche.

Parties postérieures des nageoires dorsale et anale sombres.

Classe : actinoptérigiens (poissons épineux ou à nageoires rayonnées)

Ordre : perciformes

Poids :  jusqu’à 60 kg

Taille :  jusqu’à 140 cm

Répartition : Atlantique, Manche et mer du Nord, Méditerranée, Indo-Pacifique.

Alimentation : céphalopodes, crustacés, poissons.

Reproduction : hermaphrodite protogyne (d’abord femelle, il devient mâle entre 10 et 14 ans). Peut vivre jusqu’à 50 ans.

Habitat : fonds rocheux accidentés avec des cavités ou des grottes pour s’abriter, de 5 à 100 m de profondeur.